CUORI DI MERLUZZO E PATATE

Spesso può capitare che, per un motivo o per un altro, ai nostri figli passi la fantasia di mangiare (a noi mai???). Alle volte basta una bella favola raccontata a tavola, ed un secondo piatto fantasioso per stuzzicare il loro appetito.
Le formine che si possono utilizzare sono tante, come anche gli ingredienti. Si potrebbe fare una crocchetta di verdure e formaggi, oppure di pollo. Potremmo anche prepararle e surgelarle, ammesso che tutti gli ingredienti siano freschi.
Potremmo anche comprarle direttamente al supermercato già pronte. Ma il bello di queste crocchette è che sappiamo cosa c'è dentro.

Ingredienti

Una confezione di filetti di merluzzo surgelati

Due patate piccole

Due uova

Farina di mais tostato per impanare

Sale

Prezzemolo

Procedimento

Lessate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate. Lessate anche il merluzzo e sbriciolatelo con le mani.

 Tritate il prezzemolo.Unite questi tre ingredienti con del sale in modo da ottenere un composto omogeneo.

A questo punto si potrebbe aggiungere del formaggio o quello che più vi piace per rendere più gustose le vostre crocchette. A noi piacciono cosi semplici.

Prendete una formina, io ho scelto i cuori per le mie belle damine, ma anche in questo caso potete utilizzare la forma che più vi piace.

Nella formina andiamo a mettere il composto di merluzzo e patate e lo livelliamo con le mani schiacciando bene con le dita in modo che nei passaggi successivi resti ben saldo e non si rompa. In un contenitore sbattiamo due uova  e ci immergiamo i nostri cuori che si devono bagnare bene in tutti i lati. Dopodiché  li impaniamo, li immergiamo nuovamente nell'uovo e passiamo ad una seconda impanatura.

Io non li ho fritti, ho preferito passarli al forno a 180°-200° per 10-15 minuti con un filo di olio d'oliva. Buon appetito!

Questo piatto l'ho preparato per le mie dolcissime bimbe, in particolare per Sara la più grande delle due. Sara ama i bastoncini di pesce le cotolette, i nuggest, ma questi alimenti le fanno male. E' risultata allergica al nickel e ho notato che dopo aver mangiato questi cibi la situazione peggiora (le escono delle bolle). Io non ho ancora ben capito cosa realmente fa male a mia figlia, però nell'indecisione cerco di preparare con le mie mani le cose che più le piacciono...anche con un tocco di creatività.  Questi cuori sono per lei per cercare di alimentarla al meglio...nel mio piccolo modo di essere madre.